ワインに合うおつまみ。

イタリア製品専門のセレクトショップ、トラノイさんのモニプラ企画「ワインに合うおつまみは？」

まずオレ流レシピの中から挙げると(^^;）、

超カンタンにできる和え物「ネギとさけるチーズの酢味噌和え」…白髪ネギと細く裂いたさけるチーズを酢味噌で和えるダケ。お好みで辛子を少々加えても（さけるチーズをカマンベールにしても良し♪）

あとはこちらもカンタン、「豆腐の生ハム巻き」…食べやすい大きさに切って水切りした豆腐に塩少々ふり、生ハムで巻いてオリーブオイルと黒胡椒、お醤油少々をかける。

ワインって発酵食品と結構合うんですよね。なので、珍味では豆腐の味噌漬けや魚介類の塩辛、よ～く煮込んだ味噌味のモツ煮や漬物にヨーグルトをかけた物なども意外といけマス♪白カビチーズにハチミツと黒胡椒をふったものもGoodまぁチーズ類は間違いなく合いますからね。定番だけどカプレーゼ（モッツァレラ＆トマト＆バジル）も好きだし、赤ワインにはからすみに似た風味のミモレットというハードチーズなんかもイイ白やロゼには魚介のカルパッチョとかがいいかな～

普通の粉チーズをフライパンで焼いてカリカリにしたチーズせんべいも手軽でオススメ。

チーズのことになると止めどなくなりそなので、この辺にしときます…。

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カレーの隠し味は？

夏と言えばカレー！

夏じゃなくてもカレー！

と言うほど年がら年中カレー食べてますよね、みなさん。

カレーの隠し味…と言うと十人十色、何でもアリってほどいろいろあると思います。

チョコレート、ヨーグルト、コーヒー、醤油、味噌、ケチャップ、ソース、りんごとハチミツ…etc...

いろいろ入れるとおいしくなる気がするんですよね(^^;）。

私もいろいろやってみますが、以前入れてみて意外とヒットだったのが…

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お弁当用小分け麺をお弁当以外で使ってみる。

毎日お弁当作りに勤しんでいる方の強い味方、冷凍食品。ちょっとしたスキマを埋めるのにも、もちろんメインのおかずにも使えそうなのが、この日清フーズさんのお弁当用小分け麺シリーズです。大体どれも３、４つに小分けになっていて、使う分だけ解凍して、あとは保存しておけるので便利ですよね。種類も豊富で味も結構美味しいのでお弁当だけではもったいない！ということで、ちょっと違う使い方を考えてみました

（カメラとPCの調子が悪いので、画像は後程…）　

・お弁当用スパゲティ 焼きたらこ香味しょうゆ味を使って、簡単オードブル

材料：たらこスパゲティ１袋、アンティーブ（ベルギーチコリ）7、8枚位、アボカド、卵、マヨネーズ、胡椒、いくら＆クリームチーズ各適量

これはレシピと言っていいのか？という程超簡単なのですが（なんつったって乗せるだけ～）、アンティーブを使うことで見た目にもオシャレになるし、食べやすいのでパーティーにもオススメです♪（アンティーブがなければレタスでも良いと思います。）

作り方：卵はゆで卵にし、マヨと胡椒と合わせて卵サラダを作っておく。アボカドは醤油とレモン汁で軽くマリネしておく。アンティーブは一枚づつ剥がし、軽く洗って水気をとりお皿に並べる。→アンティーブの上にたらこスパをフォークでくるくる巻いた状態で乗せ、アボカド・卵サラダ・いくら＆クリームチーズをそれぞれトッピングする。（大体アンティーブ２枚位に小分けたらこスパ１個使う感じです。）

トッピングはお好みでいろいろ試してみても。アボカドや卵サラダにエビをプラスしても良さそう何かひとつ、クリーミーな物を加えるとバランスが良いと思います。味にアクセントを付けたい時はチリペッパーや黒胡椒を少々振りかけても☆アンティーブをトルティーヤに変えて包めば、ちょっとした食事にもなりますネ。

それからそれから～…

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リッツ＆プレミアムのパーティレシピ。

先日記事にした「リッツ＆プレミアム」をモラタメさんから頂きました♪（モラタメさん、有難うございます！）届いたのが数日前で、もうすっかり諦めていた時だったのでちょっとビックリしました(^^;）。おまけにコーンチップサルサソース付き まで入っていて…。これ初めて食べましたが、普通のチップスターよりもやはりコーンが主原料だからかさっぱりしてて、噛むごとに味が出てきてオイシイですネ♪サルサソースも、後から辛さがくるけど玉葱やザク切りトマトがシャキシャキしてて美味しかったです！チルドとかで売っていそうな位フレッシュ感もあったし、油も入ってないようなのでさっぱりヘルシーで止まらなくなっちゃいました…(^^;）。

で、これらを使ってパーティレシピを作ってみましたが、何分あまり日にちがなかったのと、ちょっと忙しかったこともあり十分な材料を揃えることができませんでした…。そういう物はこれから本番に向けて、ということでレシピのアイディアを書いてみたいと思います。（超お手軽カンタンレシピですが。^^;）

（カメラの調子が悪いため、画像は後程アップします…）

まず、やはり皆がお酒を飲みながらちょいちょいつまめる物がいいかな…ということで、ディップを数種。

・アボカド、トマト、クリームチーズのゆかり和え（これは前述の記事でも書いています）

・エビとアボカドのタルタルサラダ（ゆで卵や玉葱、マヨ、パセリ、等で作ったタルタルソースで和え、チリパウダーorパプリカパウダーをふりかけたり。）

・明太クリームチーズ、青ネギのせ

・もろみ味噌＆マヨ、きゅうり入り（もろきゅうの発想で。もろみ味噌とマヨ、きゅうりのみじん切りを混ぜる。お好みで七味少々、青ねぎをトッピングしても。これをクラッカーに塗りチーズを乗せてオーブンで少々焼き、刻み海苔をトッピングしてもGood!）

・餡子＆クリームチーズ（隠し味にお醤油少々。胡麻をふりかけても。ちょっと甘い物が欲しくなった時に♪）

あとは、かぼちゃの煮物が余った時にそれを潰してマヨ少々と塩胡椒少々入れ、ちょっと牛乳or豆乳でのばして、あればレーズンを刻んで入れたりするのも良いです♪隠し味にカレー粉をちょっぴり入れても○。ポテトサラダ等でもできそうですネ。

それと超シンプルなのですが、私はいくらが大好きなので、プレミアムにいくらとクリームチーズを乗せて食べるのも好きです♪これはもう、止まらないです(^^;）。

あと、りんご＆カマンベールチーズonリッツ。トッピングに黒胡椒少々。これは以前バイトしていた知り合いの小母さんが疲れた時に「これ食べると元気になるわ～☆」と言われた一品です(^^;）。お好みで蜂蜜を少々かけても。

それと前述にも書きましたが、サラダのクルトン代わりにリッツを砕いてトッピングしてもオイシイです♪

甘いもの系では、

・リッツにちょっと固めにホイップした生クリームを絞り、小さく切った柿を乗せ刻んだチョコをトッピング。

・バニラアイスに粒餡やチョコチップを混ぜ、そこにリッツをぶっ刺して(^^;）各自すくって食べる。上品に一人分ずつ分ける時やスプーンで食べる時は、リッツを砕いてトッピングしても。甘じょっぱいのがヤミツキになる味です♪

・プレミアムでレアチーズケーキの生地を挟んで冷蔵庫or冷凍庫で少々固めてカンタンチーズサンド。（少ししっとりしてまた違った風味に♪凍らせるとアイスサンドになります）お好みのフルーツやジャムを入れてもいいですネ。

他にも豆腐を使ったディップ等いろいろあるのですが、また後程アップしたいと思います！